Fyzikálne a chemické vlastnosti peroxidu vodíka a vlastnosti peroxidu vodíka potravinárskej kvality
1. Fyzikálne a chemické vlastnosti peroxidu vodíka. Vedecký názov peroxidu vodíka je peroxid vodíka. Je to bezfarebná a priehľadná kvapalina, rozpustná vo vode, alkohole a éteri. Je korozívny vo vysokých koncentráciách. Keď zostane otvorená, postupne sa rozloží na kyslík a vodu. Hustota 30% peroxidu vodíka Je to 1,1 g/cm3, teplota topenia je -0,89 °C, teplota varu je 151,4 °C, molekulárny vzorec je H2O2 a molekulová hmotnosť je 34,01. Tento produkt má silný baktericídny účinok, Za alkalických podmienok je účinok zjavnejší.
2. Vlastnosti peroxidu vodíka potravinárskej kvality Peroxid vodíka potravinárskej kvality má vysokú čistotu, málo nečistôt, dobrú stabilitu a žiadne toxické a škodlivé nečistoty.
Peroxid vodíka priemyselnej kvality obsahuje veľké množstvo organických nečistôt antrachinónu, kovových iónov, ako je olovo a arzén, a mechanických nečistôt. Medzi týmito toxickými a škodlivými nečistotami sú antrachinón, olovo a arzén karcinogény, takže sa nemôžu používať v potravinárskom priemysle.
Peroxid vodíka vysokej čistoty sa čistí špeciálnou metódou na odstránenie nečistôt v surovinách. Je to vysokokvalitný peroxid vodíka vysokej čistoty, ktorý môže byť široko používaný v rôznych oblastiach potravinárskeho priemyslu.
Hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú stabilitu peroxidu vodíka potravinárskej kvality Hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú stabilitu peroxidu vodíka potravinárskej kvality, sú nasledovné:
1. Teplotný peroxid vodíka je relatívne stabilný pri nižšej teplote a vyššej čistote. Keď sa peroxid vodíka zahreje na teplotu 153 °C alebo vyššiu, rozloží sa násilne a výbušne. Pri nižších teplotách prebieha proces rozkladu peroxidu vodíka relatívne hladko a reakcia rozkladu je 2H2O2→2H2O+O2+46,9 kcal.
2. PH média má veľký vplyv na stabilitu peroxidu vodíka. V kyslých podmienkach sú vlastnosti peroxidu vodíka veľmi stabilné a rýchlosť oxidačnej reakcie je pomalá; v alkalických médiách je peroxid vodíka veľmi nestabilný a rýchlosť rozkladu je veľmi rýchla. Preto zahrievaním v alkalickom prostredí môže byť prebytočný peroxid vodíka úplne zničený.
3. Nečistoty Nečistoty sú dôležitými faktormi ovplyvňujúcimi stabilitu peroxidu vodíka. Mnohé kovové ióny, ako sú divalentné ióny železa, divalentné ióny mangánu, divalentné ióny medi, trivalentné ióny chrómu atď., budú podporovať rozklad peroxidu vodíka. Keďže priemyselný peroxid vodíka obsahuje veľké množstvo kovových iónov a podobne, vo výrobnom procese priemyselného peroxidu vodíka sa do peroxidu vodíka zvyčajne pridáva veľké množstvo stabilizátorov, ktoré inhibujú katalýzu nečistôt.
4. Svetlo s vlnovou dĺžkou medzi 3200 a 3800 angstroms urýchli rýchlosť rozkladu peroxidu vodíka. Aby sa zlepšila stabilita peroxidu vodíka, je potrebné kontrolovať štyri faktory svetla, tepla, obsahu kovových iónov a regulácie pH linky. Potravinársky peroxid vodíka má dobrú stabilitu vďaka svojej vysokej čistote a niekoľkým nečistotám, ako sú kovové ióny. Napríklad peroxid vodíka potravinárskej kvality s obsahom 35,5 % sa môže skladovať v chladnom a vetranom sklade počas pol roka a jeho účinný obsah sa vo všeobecnosti môže udržiavať na úrovni 35,0 % až 35,4 %. Rozsah použitia peroxidu vodíka potravinárskej kvality Peroxid vodíka potravinárskej kvality môže byť široko používaný vo výrobnom procese čistenej vody, minerálnej vody, mliečnych nápojov, vodných produktov, ovocia, zeleniny, piva a iných potravín. Používa sa ako výrobná a spracovateľská pomoc na dezinfekciu a sterilizáciu. , Bielenie a iné procesy. Peroxid vodíka potravinárskej kvality sa používa ako zložka potravinárskej prídavnej látky a priamo sa pridáva do potravín. Niektoré krajiny ho používajú už desaťročia. Napríklad pridanie niekoľkých ppm peroxidu vodíka do vody z vodovodu namiesto chlóru ako fungicídu, ale v mojej krajine nie sú žiadne relevantné informácie. Hygienické normy sa preto nemôžu používať.
Princíp sterilizácie peroxidu vodíka potravinárskej kvality. Peroxid vodíka využíva extrémne silnú oxidačnu schopnosť aktívneho kyslíka, ktorá môže zničiť protoplazmus v mikroorganizmoch, aby sa dosiahol cieľ zabíjania mikroorganizmov a dezinfekcie. Potravinársky peroxid vodíka má vlastnosti širokospektrálneho, vysoko účinného a dlhotrvajúceho sterilizácie. Po dokončení sterilizačného procesu sa rozloží na kyslík a vodu bez toho, aby produkoval toxické zvyšky. Nemusí sa umývať vodou a neznečisťuje životné prostredie. Je to dezinfekcia šetrná k životnému prostrediu.